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オリーブ牛はどんなお肉

香川県の当店自慢の香川県産のプレミアム黒毛和牛「オリーブ牛」。
香川県内で飼育した讃岐牛のうち、出荷前にオリーブ飼料を与えられたものだけが名乗れるプレミアムな黒毛和牛です。
瀬戸内の温暖な気候とオリーブオイル搾油後の果実を飼料化したオリーブで育てられた牛の肉は、とても柔らかく脂身に甘さと旨味を多く含んでいます。

明治ごろから全国屈指の肉質を誇る讃岐牛に、香川だけの味をプラスする。そんな思いから誕生したのが「オリーブ牛」です。
100年を超えた歴史を誇る、香川県小豆島のオリーブと、瀬戸内の温暖な気候の中で古くから育まれてきた国産黒毛和牛讃岐牛。2つの長い歴史を持つブランドを融合させた、香川県だけのプレミアムな黒毛和牛です。
オリーブの搾り果実を一定期間以上与え、尚且つ一定の等級をクリアして育て上げた讃岐牛がオリーブ牛になります。オリーブ牛の特徴は、オリーブを食べさせることでお肉自体に深いコクが出て、さっぱりしているのにやわらかく、資質も程よくヘルシーになっています。
女性にもお子様にも老若男女に愛される身体に優しい香川だけのプレミアムな味です。

オリーブ牛に含まれる美味しさの秘密にはオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。 オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれています。 オリーブ牛にはグルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ました。

数値に出た成分が実際に肉質にどんな良い面があるかというと、抗酸化成分値の(カルノシン・アンセリン)が高くなると肉は平均以上に柔らかく食べやすくなります。
また脂質の後味がサッパリになるため、脂っこさを感じさせずヘルシーな食感になります。
さらにグルタミン酸やペプチドが旨味成分となるため、オリーブ牛がジューシーだと言われる所以になります。肉の柔らかさや旨味成分においても他の和牛平均を上回る結果が出ていることはそれを裏付けています。

オリーブは香りや味、調理特性が他の植物油に比較して高いです。中でも純小豆島産のオリーブオイルは希少で、あっという間に完売してしまう程の人気で、全国から注目を集めています。
一般的に、オリーブオイルに含まれる脂肪酸の中で70%~80%を占めるオレイン酸には血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化や心筋梗塞の予防を1日スプーン1杯で身体の中から健康的になれます。

讃岐牛は香川県で飼育され、血統明確な黒毛和種で肉質のランクも厳格に管理されているため、安全と美味しさを約束する信頼のブランドです。
讃岐牛の歴史は古く明治15年頃、全国にさきがけて小豆島で黒毛和種の肥育が始まったのが最初と言われています。
「讃岐牛」の場合、普通1頭の母牛からは1年に1頭しか生産されず、おいしい霜降り肉となるように約30ケ月みっちりと温暖な気候風土の香川県で手塩にかけて育てています。

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大人のBBQセット1.5kg

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大人のBBQセット1.5kg

15,000円(税込 16,200円)
[内容量]1.5kg/7〜8人用/冷凍発送/
オリーブ牛ロース300g・オリーブ牛赤身(モモ・カタ)300g・国産和牛カルビ900g
最近注目を浴び、人気の高いオリーブ牛。おいしさの秘密はオリーブオイル抽出後の果実を飼料化に成功し、もともと品質の高かった「讃岐牛」が黒毛和牛のオリーブ牛として新たに生まれ変わりました。 オリーブ牛の中でも美味しいと評判の上質な「赤身」と「ロース」、カルビは黒毛和牛で食べ比べてみると違いが一目瞭然です。 大人が集まる時は「質にこだわりを持つ」。 美味しい肉を選んで、いつものBBQを贅沢に楽しみましょう!!
大人のBBQセット1kg

購入数

大人のBBQセット1kg

10,000円(税込 10,800円)
[内容量]1kg/4〜5人用/冷凍発送/
オリーブ牛ロース200g・オリーブ牛赤身(モモ・カタ)200g・国産和牛カルビ600g
最近注目を浴び、人気の高いオリーブ牛。おいしさの秘密はオリーブオイル抽出後の果実を飼料化に成功し、もともと品質の高かった「讃岐牛」が黒毛和牛のオリーブ牛として新たに生まれ変わりました。 オリーブ牛の中でも美味しいと評判の上質な「赤身」と「ロース」、カルビは黒毛和牛で食べ比べてみると違いが一目瞭然です。 大人が集まる時は「質にこだわりを持つ」。 美味しい肉を選んで、いつものBBQを贅沢に楽しみましょう!!
大人のBBQセット500g

購入数

大人のBBQセット500g

5,000円(税込 5,400円)
[内容量]500g/2〜3人用/冷凍発送/
オリーブ牛ロース100g・オリーブ牛赤身(モモ・カタ)100g・国産和牛カルビ300g
最近注目を浴び、人気の高いオリーブ牛。おいしさの秘密はオリーブオイル抽出後の果実を飼料化に成功し、もともと品質の高かった「讃岐牛」が黒毛和牛のオリーブ牛として新たに生まれ変わりました。 オリーブ牛の中でも美味しいと評判の上質な「赤身」と「ロース」、カルビは黒毛和牛で食べ比べてみると違いが一目瞭然です。 大人が集まる時は「質にこだわりを持つ」。 美味しい肉を選んで、いつものBBQを贅沢に楽しみましょう!!
オリーブ牛モモ・カタ焼肉用

購入数

オリーブ牛あっさり赤身(モモ・カタ)焼肉用

4,000円(税込 4,320円)
[内容量]400g×1パック/2〜3人用/真空パック詰め/冷凍発送/ギフト包装OK/
お肉は大好きだけど、最近脂身が苦手になってきたと言う方に人気のお肉!ヘルシーな赤身肉はこってりした和牛特有の脂身が少ない部位です。
赤身の部分なので、お肉本来の美味しさを思う存分に味わう事が出来ます。
オリーブ牛特選肩すき焼き用
残り 45個
購入数
ランキング4

オリーブ牛特選肩【すき焼き用】400g

5,093円(税込 5,500円)
[内容量]400g×1パック/2〜3人用/真空パック詰め/冷凍発送/ギフト包装OK/
「幻のミスジ」と言われる部分も肩(ウデ)肉の中から4〜5キロしか取れない貴重な部位を使っています。ミスジというお肉には霜降りの割合が多く見た目が鮮やかで、和牛の良さである脂身の美味しさがぎっしりと詰まっています。
オリーブ牛お試しすき焼き用

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限定奉仕品!オリーブ牛すき焼きお試しセット《送料無料》

3,980円(税込 4,298円)
[内容量]300g×1パック/2〜3人用/真空パック詰め/冷凍発送/ギフト包装OK/送料無料
オリーブ牛を初めての人にお手ごろな価格で提供するお得なセットです。肉の美しさ・霜降りの入り具合・脂身が美味しいロースが100gと赤身の特選肩もしくは特選モモのどちらかが200g入っています。
オリーブ牛特選肩すき焼き用

購入数

オリーブ牛ロース【すき焼き用】400g

7,000円(税込 7,560円)
[内容量]400g×1パック/2〜3人用/真空パック詰め/冷凍発送/ギフト包装OK/
肉の美しさ・霜降りの入り具合・脂身のバランスがすべてにおいて優れているお肉は、贅沢の極みです。美味しいお肉と共に目で見て美味しさを体感する事ができる、極上のお肉をお召し上がりください。
オリーブ牛特選肩すき焼き用
残り 9個
購入数

オリーブ牛上ロース【しゃぶしゃぶ用】400g

7,000円(税込 7,560円)
[内容量]400g×1パック/2〜3人用/1枚ずつシート巻き/冷凍発送/ギフト包装OK/
肉の美しさ・霜降りの入り具合・脂身のバランスがすべてにおいて優れているお肉は、贅沢の極みです。美味しいお肉と共に目で見て美味しさを体感する事ができる、極上のお肉をお召し上がりください。
オリーブ牛ロースすき焼き用
残り 8個
購入数

オリーブ牛特選ロース【すき焼き用】400g

8,500円(税込 9,180円)
[内容量]400g×1パック/2〜3人用/真空パック詰め/冷凍発送/ギフト包装OK/
牛肉を代表するお肉で、黒毛和牛オリーブ牛のサーロインをすき焼き用にてお届けします。肉の王様サーロインは最高級部位で、やわらかくて風味に優れ、肉そのものの美味しさを味わえます。
オリーブ牛ロースすき焼き用
残り 6個
購入数

オリーブ牛特選ロース【しゃぶしゃぶ用】400g

8,500円(税込 9,180円)
[内容量]400g×1パック/2〜3人用/1枚ずつシート巻き/冷凍発送/ギフト包装OK/
牛肉を代表するお肉で、黒毛和牛オリーブ牛のサーロインをしゃぶしゃぶ用にてお届けします。肉の王様サーロインは最高級部位で、やわらかくて風味に優れ、肉そのものの美味しさを味わえます。
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