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オリーブ牛はどんなお肉

香川県の当店自慢の香川県産のプレミアム黒毛和牛「オリーブ牛」。
香川県内で飼育した讃岐牛のうち、出荷前にオリーブ飼料を与えられたものだけが名乗れるプレミアムな黒毛和牛です。
瀬戸内の温暖な気候とオリーブオイル搾油後の果実を飼料化したオリーブで育てられた牛の肉は、とても柔らかく脂身に甘さと旨味を多く含んでいます。

明治ごろから全国屈指の肉質を誇る讃岐牛に、香川だけの味をプラスする。そんな思いから誕生したのが「オリーブ牛」です。
100年を超えた歴史を誇る、香川県小豆島のオリーブと、瀬戸内の温暖な気候の中で古くから育まれてきた国産黒毛和牛讃岐牛。2つの長い歴史を持つブランドを融合させた、香川県だけのプレミアムな黒毛和牛です。
オリーブの搾り果実を一定期間以上与え、尚且つ一定の等級をクリアして育て上げた讃岐牛がオリーブ牛になります。オリーブ牛の特徴は、オリーブを食べさせることでお肉自体に深いコクが出て、さっぱりしているのにやわらかく、資質も程よくヘルシーになっています。
女性にもお子様にも老若男女に愛される身体に優しい香川だけのプレミアムな味です。

オリーブ牛に含まれる美味しさの秘密にはオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。 オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれています。 オリーブ牛にはグルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ました。

数値に出た成分が実際に肉質にどんな良い面があるかというと、抗酸化成分値の(カルノシン・アンセリン)が高くなると肉は平均以上に柔らかく食べやすくなります。
また脂質の後味がサッパリになるため、脂っこさを感じさせずヘルシーな食感になります。
さらにグルタミン酸やペプチドが旨味成分となるため、オリーブ牛がジューシーだと言われる所以になります。肉の柔らかさや旨味成分においても他の和牛平均を上回る結果が出ていることはそれを裏付けています。

オリーブは香りや味、調理特性が他の植物油に比較して高いです。中でも純小豆島産のオリーブオイルは希少で、あっという間に完売してしまう程の人気で、全国から注目を集めています。
一般的に、オリーブオイルに含まれる脂肪酸の中で70%~80%を占めるオレイン酸には血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化や心筋梗塞の予防を1日スプーン1杯で身体の中から健康的になれます。

讃岐牛は香川県で飼育され、血統明確な黒毛和種で肉質のランクも厳格に管理されているため、安全と美味しさを約束する信頼のブランドです。
讃岐牛の歴史は古く明治15年頃、全国にさきがけて小豆島で黒毛和種の肥育が始まったのが最初と言われています。
「讃岐牛」の場合、普通1頭の母牛からは1年に1頭しか生産されず、おいしい霜降り肉となるように約30ケ月みっちりと温暖な気候風土の香川県で手塩にかけて育てています。

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大人のBBQセット1.5kg

大人のBBQセット1.5kg

15,000円(税込 16,200円)

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大人のBBQセット1kg
ランキング1

大人のBBQセット1kg

10,000円(税込 10,800円)

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大人のBBQセット500g

大人のBBQセット500g

5,000円(税込 5,400円)

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オリーブ牛上ロース【すき焼き用】400g

オリーブ牛上ロース【すき焼き用】400g

7,000円(税込 7,560円)

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オリーブ牛上ロース【しゃぶしゃぶ用】400g

オリーブ牛上ロース【しゃぶしゃぶ用】400g

7,000円(税込 7,560円)
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オリーブ牛特選ロース【すき焼き用】400g

オリーブ牛特選ロース【すき焼き用】400g

8,500円(税込 9,180円)
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オリーブ牛特選ロース【しゃぶしゃぶ用】400g
ランキング9

オリーブ牛特選ロース【しゃぶしゃぶ用】400g

8,500円(税込 9,180円)
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オリーブ牛特選肩【すき焼き用】800g

オリーブ牛特選肩【すき焼き用】800g

通常価格: 11,000円(税込)
価格: 9,259円(税込 10,000円) <9%OFF>
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オリーブ牛上ロース【すき焼き用】800g

オリーブ牛上ロース【すき焼き用】800g

通常価格: 15,120円(税込)
価格: 13,722円(税込 14,820円) <1%OFF>

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オリーブ牛特選ロース【すき焼き用】800g

オリーブ牛特選ロース【すき焼き用】800g

通常価格: 17,280円(税込)
価格: 15,722円(税込 16,980円) <1%OFF>

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オリーブ牛特選肩【すき焼き用】1.2kg

オリーブ牛特選肩【すき焼き用】1.2kg

13,889円(税込 15,000円)
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オリーブ牛上ロース【すき焼き用】1.2kg

オリーブ牛上ロース【すき焼き用】1.2kg

通常価格: 22,680円(税込)
価格: 20,537円(税込 22,180円) <2%OFF>

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オリーブ牛特選ロース【すき焼き用】1.2kg

オリーブ牛特選ロース【すき焼き用】1.2kg

通常価格: 25,920円(税込)
価格: 23,537円(税込 25,420円) <1%OFF>
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オリーブ牛特選ロース1kg【すき焼き用】

オリーブ牛特選ロース1kg【すき焼き用】

20,000円(税込 21,600円)
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オリーブ牛モモ肉(焼肉用)

オリーブ牛モモ100g

1,093円(税込 1,180円)
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オリーブ牛特選ロース【しゃぶしゃぶ用】800g

オリーブ牛特選ロース【しゃぶしゃぶ用】800g

17,000円(税込 18,360円)
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オリーブ牛肉うどん

オリーブ牛肉うどん6個セット

3,556円(税込 3,840円)
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日本食研 しゃぶしゃぶ ごま

日本食研 しゃぶしゃぶのたれ ごま

298円(税込 322円)

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日本食研 しゃぶしゃぶ ポン酢

日本食研 しゃぶしゃぶのたれ ぽん酢

298円(税込 322円)

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しのはら手作りすき焼きのタレ(430ml)

しのはら手作りすき焼きのタレ(430ml)

550円(税込 594円)

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オリーブ牛上すき焼き肉

オリーブ牛上すき焼き肉

4,500円(税込 4,860円)

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オリーブ牛サーロインステーキ(250g×2枚)

オリーブ牛サーロインステーキ(250g×2枚)

10,185円(税込 11,000円)
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オリーブ牛

オリーブ牛上ロース【焼肉用】400g

7,000円(税込 7,560円)
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オリーブ牛ヘレステーキ(150g×2枚)

オリーブ牛ヘレステーキ(150g×2枚)

8,500円(税込 9,180円)
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オリーブ牛サーロインステーキ(200g×2枚)

オリーブ牛サーロインステーキ(200g×2枚)

8,500円(税込 9,180円)
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オリーブ牛みそ漬け
ランキング5

送料無料!オリーブ牛みそ漬け1kg

6,000円(税込 6,480円)

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オリーブ牛モモ・カタステーキ(130g×3枚)

オリーブ牛モモ・カタステーキ(130g×3枚)

5,000円(税込 5,400円)
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日本食研ステーキソース80g

日本食研 ステーキソース80g

139円(税込 150円)
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オリーブ牛上ロース【しゃぶしゃぶ用】800g

オリーブ牛上ロース【しゃぶしゃぶ用】800g

通常価格: 15,120円(税込)
価格: 13,722円(税込 14,820円) <1%OFF>
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オリーブ牛ヘレステーキ(150g×5枚)

オリーブ牛ヘレステーキ(150g×5枚)

20,000円(税込 21,600円)
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オリーブ牛カタ肉(焼肉用)

オリーブ牛カタ100g

1,093円(税込 1,180円)
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