オリーブ牛について

オリーブに育まれた
極上の黒毛和牛「オリーブ牛」

小豆島の特産であり香川県の県木でもある「オリーブ」。
香川県で肥育され血統明確な黒毛和種である「讃岐牛」。
100年以上の長い歴史を持つ2つのブランド「オリーブ」と「讃岐牛」を融合させた、
香川県だけのプレミアムな黒毛和牛ブランド、それが「オリーブ牛」です。

日本オリーブ栽培発祥の地

日本オリーブ栽培発祥の地

日本でのオリーブ経済栽培は、明治41年(1908年)に全国3県に輸入したオリーブ苗木を植えたのがはじまりで、その中で香川県(小豆島)に植えられたものだけが根付きました。それ以来、小豆島は「日本オリーブ栽培発祥の地」として名を得ています。
オリーブは香りや味、調理特性が他の植物油に比較して高く、中でも純小豆島産のオリーブオイルは希少で、あっという間に完売してしまう程の人気で、全国から注目を集めています。 一般的に、オリーブオイルに含まれる脂肪酸の中で70%~80%を占めるオレイン酸には血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化や心筋梗塞の予防を1日スプーン1杯で身体の中から健康的になれます。

瀬戸内海の温暖な気候風土に育まれた「讃岐牛」

瀬戸内海の温暖な気候風土に
育まれた「讃岐牛」

「讃岐牛は香川県で飼育され、血統明確な黒毛和種で肉質のランクも厳格に管理されているため、安全と美味しさを約束する信頼のブランドです。讃岐牛の歴史は古く明治15年頃、全国にさきがけて小豆島で黒毛和種の肥育が始まったのが最初と言われています。「讃岐牛」の場合、普通1頭の母牛からは1年に1頭しか生産されず、おいしい霜降り肉となるように約30ケ月温暖な気候風土の香川県で手塩にかけて育てています。

オリーブ牛の誕生

オリーブ牛の誕生

明治ごろから全国屈指の肉質を誇る讃岐牛に、香川だけの味をプラスする。そんな思いから誕生したのが「オリーブ牛」です。
オリーブ牛の美味しさの秘密はオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれ、グルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ています。
オレイン酸や機能性分が牛肉の脂に多く浸透されることで、口溶けがよく旨味が強いのに脂があっさりとしています。

希少価値のあるプレミアムな黒毛和牛

希少価値のある
プレミアムな黒毛和牛

神戸牛、飛騨牛など、数ある黒毛和牛ブランドの中でも、オリーブ牛の年間出荷数はわずか約2,000頭。
讃岐牛の中でも讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で育てられた香川県産黒毛和牛のことです。
一般の精肉店、焼肉店でも滅多にお目にかかれない、国内でも知る人ぞ知る、大変希少価値の高いプレミアムな黒毛和牛です。

甘さを感じるジューシーな旨味、脂質の後味はさっぱり

甘さを感じるジューシーな旨味、
脂質の後味はさっぱり

オリーブ牛の美味しさの秘密はオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。
オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれ、グルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ています。
オレイン酸や機能性分が牛肉の脂に多く浸透されることで、口溶けがよく旨味が強いのに脂があっさりとしています。

ヘルシーで女性や子供にも優しい味わい

ヘルシーで女性や子供にも
優しい味わい

オリーブ牛の特徴は、オリーブを食べさせることでお肉自体に深いコクが出て、さっぱりしているのにやわらかく、脂質も程よくヘルシーになっています。
数値に出た成分が実際に肉質にどんな良い面があるかというと、抗酸化成分値の(カルノシン・アンセリン)が高くなると肉は平均以上に柔らかく食べやすくなります。さらに、脂質の後味がさっぱりとして、脂っこさを感じさせずヘルシーな食感になります。
さっぱりとした脂質と柔らかな赤身がバランス良く含まれ、女性にもお子様にも老若男女に愛される身体に優しい香川だけのプレミアムな味わいです。

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商品一覧

国産黒毛和牛種オリーブ牛肩ロース焼肉(クラシタ)

通常価格: ¥5,980(税込)

価格: ¥4,980(税込) 16%OFF 送料無料

[内容量]400g(2人前-3人前),800g(4人前-5人前),1.2kg(6人前-7人前)/
[チェックポイント]真空パック詰め/冷凍発送/ギフト包装OK・贈答用/
黒毛和牛オリーブ牛肩ロース焼肉(クラシタ)は、肉質と霜降りのバランスが良く、「リブロース」「サーロイン」から続く肩ロースは見た目は筋っぽく見えますが、肉質はきめ細かくコストパフォーマンスに優れたお肉です。
やきにく/焼き肉/ヤキニク/くらした/少人数~大人数用/御歳暮

国産黒毛和牛種オリーブ牛しゃぶしゃぶ肉特選ロース(サーロイン)

¥8,400(税込)

[内容量]400g(2人前-3人前),800g(4人前-5人前),1.2kg(6人前-7人前)
[チェックポイント]冷凍発送/シート包み/ギフト包装OK・贈答用
肉の美しさ・霜降りの入り具合どれを取っても最高級の肉質である黒毛和牛オリーブ牛肉特選ロースしゃぶしゃぶ肉(サーロイン)。
脂身は甘く、赤身肉の旨味もしっかり味わえるサーロインはまさに肉の王様。舌の中でとろけるような食感が味わえます。
さーろいん/ロース肉/牛しゃぶ/シャブシャブ

国産黒毛和牛種オリーブ牛ヒレステーキ肉(ヘレ・フィレ)

¥8,100(税込)

[内容量]130g×2枚,130g×3枚,130g×4枚,130g×2枚,130g×5枚
[チェックポイント]真空パック詰め/冷凍発送/ギフト包装OK・贈答用/
黒毛和牛種オリーブ牛ヒレステーキ肉(ヘレ、フィレ)は筋が少なく最も柔らかい部分で、赤身本来の柔らかさを堪能する事がでます。
ヒレステーキ/フィレステーキ/ヘレステーキ/シャトーブリアン/ヒレ肉/ヘレ肉/フィレ肉/ひれ/ふぃれ/へれ/

オリーブ牛入り国産和牛大人のBBQバーベキュー焼肉セット(ロース、赤身、カルビ)

¥5,400(税込)

[内容量]500g(2-3人用)/1kg(4-5人用)/1.5kg(6-8人用)冷凍発送/
オリーブ牛ロース・オリーブ牛赤身(モモ・カタ)・国産和牛カルビ
最近注目を浴び、人気の高いオリーブ牛をお取り寄せ。おいしさの秘密はオリーブオイル抽出後の果実を飼料化に成功し、もともと品質の高かった「讃岐牛」が黒毛和牛のオリーブ牛として新たに生まれ変わりました。 オリーブ牛の中でも美味しいと評判の上質な「赤身」と「ロース」、カルビは黒毛和牛で食べ比べてみると違いが一目瞭然です。 大人が集まる時は「質にこだわりを持つ」お肉を産地直送。 美味しい肉を選んで、いつものBBQを贅沢な焼肉セットで楽しみましょう。

国産黒毛和牛種オリーブ牛特選ロースすき焼き肉(サーロイン)

¥8,400(税込)

[内容量]400g(2人前-3人前),800g(4人前-5人前),1.2kg(6人前-7人前)
[チェックポイント]真空パック詰め/冷凍発送/ギフト包装OK・贈答用/
芸術とも言える細かな霜降りが美しい、最高級の逸品。
オリーブ牛特選ロースすき焼き肉(サーロイン)は、当店のすき焼き肉の中で最も柔らかく、舌の上でとろける程です。
すきやき/スキ焼/スキヤキ/さーろいん/少人数~大人数用/

国産黒毛和牛種オリーブ牛ロースすき焼き肉(リブロース)

¥7,520(税込)

[内容量]400g(2人前-3人前),800g(4人前-5人前),1.2kg(6人前-7人前)
[チェックポイント]真空パック詰め/冷凍発送/ギフト包装OK・贈答用/
黒毛和牛種オリーブ牛ロースすき焼き肉(リブロース)は、抜群の旨味が凝縮され肉全体の中でもサシがいちばん入りやすく、脂の濃厚な旨みがあります。
すきやき/スキ焼/スキヤキ/りぶろーす/少人数~大人数用/

国産黒毛和牛種オリーブ牛しゃぶしゃぶ肉上ロース(リブロース)

¥7,520(税込)

[内容量]400g(2人前-3人前),800g(4人前-5人前),1.2kg(6人前-7人前)
[チェックポイント]冷凍発送/シート包み/ギフト包装OK・贈答用/
肉の美しさ、霜降りの入り具合、脂身のバランスがすべてにおいて優れている黒毛和牛オリーブ牛ロースしゃぶしゃぶ肉(リブロース)。
美味しいお肉と共に目で見て美味しさを体感する事ができる、極上のしゃぶしゃぶ肉をお召し上がりください。
リブロース/りぶろーす/ロース肉/牛しゃぶ/シャブシャブ

国産黒毛和牛種オリーブ牛サーロインステーキ肉(ロース)

¥6,480(税込)

[内容量]150g×2枚,200g×2枚,200g×3枚,200g×4枚,200g×5枚
[チェックポイント]真空パック詰め/冷凍発送/ギフト包装OK・贈答用/
サーロイン(ロース)といえば見事な霜降りでステーキの中でも人気の高い部位です。赤身の間にサシがきめ細かく、バランス良く脂身が入っています。黒毛和牛種オリーブ牛のサーロインステーキ肉(ロース)の脂身は甘く、肉の旨味もしっかりしています。
さーろいんステーキ/ロース肉/

国産黒毛和牛種オリーブ牛特選肩すき焼き肉(ミスジ入り)

¥5,500(税込) 送料無料

[内容量]400g(2人前-3人前),800g(4人前-5人前),1.2kg(6人前-7人前)
[チェックポイント]真空パック詰め/冷凍発送/ギフト包装OK・贈答用/
「幻のミスジ」と言われる部分、肩(ウデ)肉の中から4~5キロしか取れない貴重な部位を使った黒毛和牛オリーブ牛特選肩すき焼き肉。
赤身ながらも柔らかく、老若男女問わず大人気です。
すきやき/スキ焼/スキヤキ/かた/うで/みすじ/少人数~大人数用/

国産黒毛和牛種オリーブ牛赤身ステーキ肉(モモ、肩)

¥6,000(税込)

[内容量]130g×3枚,130g×4枚,130g×2枚,130g×5枚
[チェックポイント]真空パック詰め/冷凍発送/ギフト包装OK・贈答用/
赤身ステーキ肉は、あっさりとヘルシーに食べられる脂肪が少ない部位で濃厚なお肉の旨みを堪能できます。
モモステーキ/肩ステーキ/カタステーキ/ランプらんぷ/イチボいちぼ/マルまる/ラムらむ/

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