【部位】
ヘレ（フィレ）
芸術的なきめ細かい霜降り
柔らかく風味豊かな甘い脂身
サーロイン・リブロースと並ぶ牛肉の中で最高級の三大部位がヘレ（ヒレ）です。
「サーロイン」はステーキの王様と呼ばれていますが、「ヘレ」はステーキの女王と言われ、端で切れるほどの最高の柔らかさを持っています。
赤身本来の柔らかさを堪能する事ができ、一口噛むとジュワ～っとあふれ出す肉汁が人々がヘレを好む理由です。
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