国産黒毛和牛種オリーブ牛特選上カルビ(三角カルビ)100g

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国産黒毛和牛種オリーブ牛特選上カルビ(三角カルビ)

煌びやかな網の目状のサシが食欲を刺激する特選上カルビ

和牛ブランドの中でも、ヘルシーな脂身とジューシーな旨味で注目を浴び、人気の高いオリーブ牛。
中でも特選上カルビ(三角カルビ)は、全体に霜降りが多く入り、ばら肉とは思えないほど旨みたっぷりなお肉で、別名バラ肉の王様と呼ばれています。

国産黒毛和牛種オリーブ牛
特選上カルビ(三角カルビ)を

おススメする理由

うっとりするほど見事な大トロ状の霜降り

おススメする理由1うっとりするほど見事な
大トロ状の霜降り

大トロと言っても「過言ではなく肉汁が溢れるジューシーさと、脂ののったとろけるような味わいが楽しめます。

バラ肉の中でも一番旨みのある部位

おススメする理由2バラ肉の中でも
一番旨みのある部位

三角カルビとは肩ロースと中バラに繋がっている前バラの一部。
オリーブ牛の中でも霜降りが強く肉の風味が良く香ります。

あっさり塩コショウで旨み引き立つ

おススメする理由3あっさり塩コショウで旨み引き立つ

濃厚なオリーブ牛の脂の美味しさを持つ部位で、タレだけでなくあっさり塩コショウで食べるのもおススメ。

運営担当の視点

運営担当の視点

オリーブ牛のあっさりした脂身が味わえる。 濃厚な脂の甘さはこれが一番感じられると思います。

赤身
チャート図
霜降り
歯ごたえ
チャート図
柔らかい
■ 商品の詳細 ■
商品名 国産黒毛和牛種オリーブ牛特選上カルビ(三角カルビ)
商品内容 100g
保存方法 要冷凍(-4℃以下)
賞味期限 冷凍で2週間、解凍後2日以内
お届け方法 ヤマト運輸クール便(冷凍)
販売業者 (有)ブリード
(レストハウスしのはら精肉店)
香川県観音寺市大野原町大野原4140-1

オリーブに育まれた
極上の黒毛和牛「オリーブ牛」

小豆島の特産であり香川県の県木でもある「オリーブ」。香川県で肥育され血統明確な黒毛和種である「讃岐牛」。100年以上の長い歴史を持つ2つのブランド「オリーブ」と「讃岐牛」を融合させた、香川県だけのプレミアムな黒毛和牛ブランド、それが「オリーブ牛」です。

希少価値のあるプレミアムな黒毛和牛

神戸牛、飛騨牛など、数ある黒毛和牛ブランドの中でも、オリーブ牛の年間出荷数はわずか約2,000頭。 讃岐牛の中でも讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で育てられた香川県産黒毛和牛のことです。 一般の精肉店、焼肉店でも滅多にお目にかかれない、国内でも知る人ぞ知る、大変希少価値の高いプレミアムな黒毛和牛です。

希少価値のあるプレミアムな黒毛和牛

甘さを感じるジューシーな旨味、
脂質の後味はさっぱり

オリーブ牛の美味しさの秘密はオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。
オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれ、グルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ています。
オレイン酸や機能性分が牛肉の脂に多く浸透されることで、口溶けがよく旨味が強いのに脂があっさりとしています。

甘さを感じるジューシーな旨味、脂質の後味はさっぱり

ヘルシーで女性や子供にも優しい味わい

オリーブ牛の特徴は、オリーブを食べさせることでお肉自体に深いコクが出て、さっぱりしているのにやわらかく、脂質も程よくヘルシーになっています。数値に出た成分が実際に肉質にどんな良い面があるかというと、抗酸化成分値の(カルノシン・アンセリン)が高くなると肉は平均以上に柔らかく食べやすくなります。さらに、脂質の後味がさっぱりとして、脂っこさを感じさせずヘルシーな食感になります。さっぱりとした脂質と柔らかな赤身がバランス良く含まれ、女性にもお子様にも老若男女に愛される身体に優しい香川だけのプレミアムな味わいです。

ヘルシーで女性や子供にも優しい味わい

SHINOHARAは食品に対するお客様への
安心・安全に努めております

  • 安心・安全の仕入れ、販売体制

    安心・安全の仕入れ、
    販売体制

    運営企業の代表自らが、お客様に笑顔で「美味しかった!」と喜んで頂ける一言の為に日夜オリーブ牛を追い求めています。格付けがいくら良くても妥協せず、自分が納得した物だけを仕入れることで、自信を持ってお客様に販売しております。

  • 徹底した商品の管理

    徹底した商品の管理

    お客様のもとへ食肉をお届けするまでにはオーダーいただいた食肉について、目視による鮮度チェックをおこないます。時期・温度・湿度など様々な条件で肉質はすぐに変化するため、適切な保管状態か熟練の目利きで見極めます。

  • A4~A5ランクの上質なお肉のみ取り扱い

    A4~A5ランクの
    上質なお肉のみ取り扱い

    肉付と肉質を示す等級、その中でもA4~A5ランクの肉はしっかりと肉が多く詰まった肉であり脂肪の混ざり具合や色合いが良いお肉であると言えます。 非常に細かく厳しい格付けがされる肉の中で、SHINOHARAでは、このA4~A5にランク付けされる、上質なお肉のみを取り扱っております。

  • 大切なお届け

    大切なお届け

    注文後発送の直前にカットを行い鮮度を保つために真空冷凍を行います。 真空包装をする事でお肉の鮮度の劣化を遅くすることができ、品質保持に向いています。 贈答用の場合などお届け先様宅で、すぐに召し上がるとも限らないため、良い状態のままお届けすることが可能となります。

SHINOHARAの「オリーブ牛」にかける想い

>SHINOHARAの「オリーブ牛」にかける想い

牛にできるだけストレスをかけないよう、瀬戸内の温暖な気候の中で、ゆっくりと落ち着いて眠れる環境をつくり、維持します。大声を出したり、急に動いたり、牛を怖がらせず、1頭1頭を毎日見守りながら、驚かさないよう世話をします。 牛を想い、牛と良い関係を築いていくために、家族のように日々接しています。 エサには、特に気を配り体を大きくする源の為、飼料メーカーの市販品だけではなく独自で配合し、牛の成長に合わせて配合を調整していきます。 牛との信頼関係を築きながらエサを十分に食べられているか、食べ残しが無いか常に気を配り、日々の健康状態を見ながら大切に育てています。

>SHINOHARAの「オリーブ牛」にかける想い

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